В конце октября произошло очередное отравление детей [2] и персонала школьной едой. На этот раз заражение детей произошло в селе Балтым, расположенном в Свердловской области. Такие случаи отнюдь не редкость, когда речь идет о работе пищеблоков учебных учреждений.
На данный момент школьная столовая [2] временно закрыта, ведется расследование. По данным Роспотребнадзора пострадал 21 ребенок и 5 сотрудников, некоторые из которых госпитализированы. Вот такие каникулы ждали некоторых из учащихся отличившейся школы.
В ходе расследования экспертами Роспотребнадзора установлено несоблюдение санитарно-гигиенических норм работниками кухни, нарушение режима дезинфекции, технологии обработки некоторых продуктов, мытья инвентаря и порядка ведения документации на пищеблоке.
Лабораторные исследования позволили выявить причину эпидемии, ей оказалась бактериальная дизентерия Флекснера. Инфекция обнаружена не только у пострадавших, но и у работников кухни, а также в готовой школьной еде. Причина этого заболевания – несоблюдение санитарных норм сотрудниками столовых, вследствие чего и произошло отравление детей. Такие вопиющие случаи возникают в последнее время достаточно часто. В чем их причина?
Вероятно, в халатном отношении работников и руководства учебного учреждения к детскому питанию. Рисковать здоровьем учащихся, разумеется, совершенно неприемлемо. Однако такие эпизоды повторяются постоянно.
Количество отравлений значительно уменьшилось только в крупных городах, где учреждения образования сотрудничают с профессиональными комбинатами школьного питания. Такие компании принимают на работу только квалифицированных специалистов, которые строго следуют установленным санитарным нормам. Благодаря автоматизированным технологиям приготовления пищи человеческий фактор сведен к минимуму. Контроль деятельности поваров, частые профессиональные осмотры, соблюдение технологии дают свои результаты: детям предлагают только качественную и вкусную школьную еду [2].
Конечно же, все виновные в обязательном порядке будут привлечены к ответственности, но станет ли от этого легче отравившимся детям и их родителям? Улучшится ли после этого организация питания в школьной столовой? Чтобы не разбираться с последствиями таких эпизодов, нужно приложить максимум усилий, что такие случаи не возникали.